【簡単レシピ】お漬物の作り方:みかん『スイートスプリング』の皮 利用

沖縄でゆったり暮らし

ハルサー(畑をしている人)&心のサポーターをしている☆ヒーリンなおこです(*^^*)

 

うわぁ~~\(^o^)/

心待ちにしていました!!

自然農法の第一人者「福岡正信」さんの後継者さまが育てたみかん。

福岡正信自然農園から『スイートスプリング』が届いた!

関連記事(前回の記事)

▷【簡単レシピ】みかん『スイートスプリング』の皮の甘煮

『スイートスプリング』みかんの皮を利用した料理のご紹介

第二弾!!

みかんの皮を利用して作ったお漬物をご紹介します(*^^*)

福岡正信自然農園はこちらから▷

みかん『スイートスプリング』

<1月~3月>が収穫時期

果肉はプリっと歯ごたえがあり。甘い!

甘いsweet な 春spring ⇒ スイートスプリング

1㎏(9個入りでした)

美味しく食べ終わった後の『みかんの皮』を利用して

お漬物の香りづけに使いました。

お漬物の材料

味付けに使うもの

  • らっきょう酢
  • 氷砂糖
  • 昆布(おススメは「さおまえ昆布」)
  • ショウガ
  • 無農薬みかん「スイートスプリング」の皮
簡単レシピ:お漬物

薄くスライスします🎶

具材

  • 大根(薄くスライスして塩もみし洗う)
  • 人参(千切り)
  • ラディッシュ
  • 白菜(塩もみして洗う)
  • ミニトマト(切らずにそのまま)
  • きゅうり など

※色々試してみるといいですよ~。

簡単レシピ:お漬物

これはズボラに漬けていたお漬物に「スイートスプリングの皮」を投入しただけ (*ノωノ)

⇑⇑⇑ かなりズボラな見本写真(;”∀”)

簡単な手順

ズボラな作り方

①タッパー容器にお好みの具材を入れます。

②①に上記の味付け材料を入れます。

※おススメのさおまえ昆布は、水につけて戻し、5mm幅くらいの千切りにして漬けておくと食べやすいです。

ショウガも千切りにして入れます。

無農薬みかん「スイートスプリング」の皮は薄く千切りにします。(薄くスライス)

③タッパー容器に①②を入れたら、具材が浸かるくらい「らっきょう酢」を入れます。

④最後に氷砂糖を上部に敷き詰めて一晩寝かせます。

⑤出来上がったら保管は冷蔵庫で(*^^*)

出来上がり

2日以上漬けると美味しくなります(*^^*)

さいごに

「スイートスプリング」の皮をスライスしてお漬物に入れると

柚のような香りがして、上品なお漬物に変身しました。

今回は、かなりズボラなお漬物の写真を載せましたので

次回はもう少し丁寧に作った時の写真で説明したいと思います。

お食事のメニューにお漬物の一品があると重宝しますよ~🎶

らっきょう酢と氷砂糖があれば簡単に出来ます!

チャレンジしてみてね~(*^^*)

 

「癒しのはるむい」では自然農法にチャレンジ中です!

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