【簡単レシピ】お漬物の作り方：みかん『スイートスプリング』の皮 利用
沖縄でゆったり暮らし
ハルサー（畑をしている人）＆心のサポーターをしている☆ヒーリンなおこです(*^^*)
うわぁ～～＼(^o^)／
心待ちにしていました！！
自然農法の第一人者「福岡正信」さんの後継者さまが育てたみかん。
福岡正信自然農園から『スイートスプリング』が届いた！
関連記事（前回の記事）
『スイートスプリング』みかんの皮を利用した料理のご紹介
第二弾！！
みかんの皮を利用して作ったお漬物をご紹介します(*^^*)
みかん『スイートスプリング』
＜1月～3月＞が収穫時期
果肉はプリっと歯ごたえがあり。甘い！
甘いsweet な 春spring ⇒ スイートスプリング
1㎏（9個入りでした）
美味しく食べ終わった後の『みかんの皮』を利用して
お漬物の香りづけに使いました。
お漬物の材料
味付けに使うもの
- らっきょう酢
- 氷砂糖
- 昆布（おススメは「さおまえ昆布」）
- ショウガ
- 無農薬みかん「スイートスプリング」の皮
薄くスライスします🎶
具材
- 大根（薄くスライスして塩もみし洗う）
- 人参（千切り）
- ラディッシュ
- 白菜（塩もみして洗う）
- ミニトマト（切らずにそのまま）
- きゅうり など
※色々試してみるといいですよ～。
これはズボラに漬けていたお漬物に「スイートスプリングの皮」を投入しただけ (*ﾉωﾉ)
⇑⇑⇑ かなりズボラな見本写真(;”∀”)
簡単な手順
ズボラな作り方
①タッパー容器にお好みの具材を入れます。
②①に上記の味付け材料を入れます。
※おススメのさおまえ昆布は、水につけて戻し、5mm幅くらいの千切りにして漬けておくと食べやすいです。
※ショウガも千切りにして入れます。
※無農薬みかん「スイートスプリング」の皮は薄く千切りにします。（薄くスライス）
③タッパー容器に①②を入れたら、具材が浸かるくらい「らっきょう酢」を入れます。
④最後に氷砂糖を上部に敷き詰めて一晩寝かせます。
⑤出来上がったら保管は冷蔵庫で(*^^*)
出来上がり
2日以上漬けると美味しくなります(*^^*)
さいごに
「スイートスプリング」の皮をスライスしてお漬物に入れると
柚のような香りがして、上品なお漬物に変身しました。
今回は、かなりズボラなお漬物の写真を載せましたので
次回はもう少し丁寧に作った時の写真で説明したいと思います。
お食事のメニューにお漬物の一品があると重宝しますよ～🎶
らっきょう酢と氷砂糖があれば簡単に出来ます！
チャレンジしてみてね～(*^^*)
「癒しのはるむい」では自然農法にチャレンジ中です！
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